Le média d'information qui résiste encore est le Web, malgré les lois LCEN, DADVSI, HADOPI, LOPPSI..

[Tarzan]

Bien que je n'ai pas ce genre d'aromates, je note, merci

[Tarzan]

Yo, après mon cadeau sur les meringues, on m'a offert une boîte de fromage « les mont de joux », comment on cuisine ça et avec quoi on l'accompagne (je suppose avec des patates et du jambon), mais c'est surtout au niveau de la cuisson (du four ?) que je me pose des questions.
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Bois l'eau du puits si tant est qu'à la source elle te mène.
© Kilelle

[malou]

je cuisine jamais le fromage, je sais pas..

J'ai fais ma petite galette des rois...
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Take a walk on the wild side.......

[Tarzan]

Bâ j'ai improvisé et ma foi, ça a été un succès.

j'ai fait revenir de l'ail et un peu de lardons dans une poêle, j'ai mélangé dans le fromage avec un verre de vin blanc, mis le tout dans un plat à gratin. À part j'ai mis à la vapeur des pommes de terres que j'ai rajouté dans le plat à gratin à mi-cuission.

Accompagné de charcuterie en tout genre :

Savoureux
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Bois l'eau du puits si tant est qu'à la source elle te mène.
© Kilelle

[Tarzan]

Aujourd'hui j'ai fait de la crème de marron…
Attention, la vraie de vraie, pour 5kg de châtaigne et 3,5 de sucres…
Commencé à 16H00 finit à minuit.

Je reviendrai plus tard la poster si ça vous intéresse

Édite : résultat ~20 pots (400 gr), cout de l'opération totale environ 15 €.

Quand on sait combien ça coûte, je peux vous le dire ça vaut le coup.

En tant que touriste normal j'en aurai eu pour 100 €.
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Bois l'eau du puits si tant est qu'à la source elle te mène.
© Kilelle

[Tarzan]

Cuissot de sanglier chasseur au four

Niveau : facile ; durée : 3H à 4H00

Ingrédients :

• Un cuissot de sanglier
  
• Un oignon
  
• Beurre : 50gr
  
• Sel
  
• Aromates : Thym citronné, Sauge, Menthe, basilic, 5 feuilles de laurier
  
• Vin rouge (1 à 2 litres)
  
• Eau (1 litre)
  

Préparation

Le matin

• Mettre le cuissot dans un plat à four ne craignant pas d'être arrosé par du froid
  
• préparez votre cuissot, enlevez les poils restants, faut que ça soit nickel.
  
• Percez le de partout avec un couteau.
  
• Hachez l'oignon et mettre les oignons dans les interstices créées par le couteau
  
• Salez le cuissot de partout (du sel fin, surtout pas de gros sel)
  
• Mettre au frigo
  

Le soir

• Préchauffez le four à 275°
  
• parsemez le sanglier de morceau de beurre
  
• Enfournez à 230° et laisser de 20 à 30 mn
  
• Enlevez du four, poignarder le cuissot et arroser d'un verre d'eau et de deux verre de rouge
  
• remettez au four [et refaire la même procédure toutes les 20 à 30 mn (4 à 6 fois)]
  
• à la moitié du temps, retournez le cuissot arrosez de vin rouge et ajoutez les aromates.
  

Accompagnez du même vin rouge pour la dégustation et de tagliatelles pour l'accompagnement.
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[malou]

j'aime pas le sanglier lol, je fais la meme chose avec du lapin, du lapin, mais pas du lievre!

Par contre dans la chair je mets de l'ail.
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[Tarzan]

Alors l'ail est à proscrire avec le gibier. La viande est déjà assez goûtue, ça serait gâcher
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© Kilelle

[malou]

Pas d'accord..lol... Essayes simplement une cuisse de lapin roti a la moutarde hum.. pas des masses non plus l'ail, tu sens autant le gout de la viande : de lapin!
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[Tarzan]

Ok… Ce soir je fais un rosbeef par contre
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[malou]

Et moi un gros gratin dauphinois!
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[Tarzan]

aujourd'hui, je suis allé faire un apprentissage dans un restaurant sympathique… On a cuisiné avec des fleurs (fête des mères oblige)… C'était vraiment trop sympa ! 
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